Stammgäste gewinnen: 7 Hebel für Restaurants, Cafés und Bars
Stammgäste sind Gäste, die ohne Werbung wiederkommen. Sie entstehen nicht durch Rabatte, sondern durch drei Dinge: Der Gast erinnert sich an dich, er hat einen Grund wiederzukommen, und du erkennst ihn beim nächsten Besuch. Auf dieser Seite findest du sieben Hebel, die jedes Lokal umsetzen kann, mit oder ohne Software.
Was ist ein Stammgast?
Ein Stammgast besucht dein Lokal regelmäßig und aus eigenem Antrieb. Für die meisten Betriebe sind das Gäste, die mindestens einmal im Monat kommen. Sie bringen Freunde mit, verzeihen einen schlechten Abend und empfehlen dich weiter.
Die 7 Hebel
- Den zweiten Besuch planen, nicht den ersten. Gib jedem Erstgast einen Grund zurückzukommen, zum Beispiel einen Stempel auf der Treuekarte oder eine Einladung zur nächsten Aktion.
- Eine Treuekarte, die nicht verloren geht. Papierkarten landen im Portemonnaie oder im Müll. Eine digitale Stempelkarte liegt im Handy des Gastes. Mehr dazu: digitale Stempelkarte per NFC.
- Belohnungen, die zum Haus passen. Ein Dessert, ein Aperitif oder ein Platz am Lieblingstisch wirken stärker als Prozente auf die Rechnung.
- Gäste kennen. Wer kam letzten Monat dreimal und diesen Monat nicht? Ein einfaches Gäste-CRM zeigt das, bevor der Gast ganz wegbleibt.
- Gäste erzählen lassen. Empfehlungen von Freunden wirken glaubwürdiger als Anzeigen. Belohne Gäste, die dein Lokal auf Instagram zeigen: Story-Credits.
- Kurze, persönliche Nachrichten. Eine Push-Nachricht zur neuen Saisonkarte an Gäste, die schon da waren, statt Flyer an alle.
- Das Team einbinden. Stammgäste kommen auch wegen der Menschen. Wenn dein Service Stammgäste mit Namen begrüßt und die Treuekarte am Tisch kurz erwähnt, wird aus einem guten Abend eine Gewohnheit.
Treuekarte aus Papier, QR-Code oder NFC?
| Papier | QR-Code | NFC-Karte | |
|---|---|---|---|
| Geht verloren | oft | selten | nein, liegt im Handy |
| Fälschbar | leicht | Code kann fotografiert werden | nur mit Karte im Lokal |
| Aufwand im Service | Stempeln von Hand | Code zeigen und scannen | Gast tippt selbst |
| Du siehst, wer wiederkommt | nein | teilweise | ja |
Wie pistazz.io dabei hilft
pistazz.io verbindet Stempelkarte, Story-Credits, Deals und Gäste-CRM in einem Dashboard. Du entscheidest, was Credits wert sind und welche Belohnung es gibt. Eingelöst wird bei dir im Lokal. Treueprogramm ansehen oder direkt ein Kennenlernen anfragen.
Das hängt davon ab, wie oft deine Gäste kommen. Im Café, wo Gäste wöchentlich kommen, dürfen es mehr Stempel sein als im Restaurant. Wichtig ist, dass die Belohnung erreichbar wirkt.
Dauerrabatte gewöhnen Gäste an niedrige Preise. Besser sind Belohnungen, die ein Erlebnis schaffen, und nur für Gäste, die wiederkommen.
Für eine NFC-Stempelkarte nicht. Der Besuch wird über die Karte im Lokal bestätigt.
Mehr Stammgäste
für dein Lokal?
In einem kurzen Gespräch schauen wir, welcher Hebel bei dir am meisten bringt.
